好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)

兵兵2023-05-15生活578

1、豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“肉末豇豆包”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

豇豆、粉丝、肉末、低筋面粉、白糖、酵母粉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用减水

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(3)

4、碗中放入800克低筋面粉,再放入8克酵母粉,再放入两小勺白糖促进酵母发酵,再少量多次的放入四十度左右的温水,用筷子搅成面絮,然后再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜,摆在温暖的地方,发酵至原来两倍大

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(4)

5、碗中放入红薯粉丝,用开水泡软。豆角切去两头的老根。锅中烧上开水,再淋入少许食用油、一勺食盐,把长豇豆放入锅中烫一下,烫一分钟左右就可以了。放入食盐和食用油烫好的长豇豆颜色碧绿鲜嫩。时间到时把长豇豆放入冷水盆中过凉

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(5)

6、再把处理好的长豇豆切末,放入盘中。泡好的粉丝沥干水分以后剪成小段。热锅倒油,放入姜蒜末爆香,再放入肉糜翻炒变色,炒到变色以后再放入料酒去腥,再放入豇豆末、粉丝段一起翻炒

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(6)

7、开始调味,先淋入生抽增鲜、老抽上色、蚝油、盐两勺,开大火翻炒入味,入味以后盛出备用。面发酵好了,案板上撒上一层面粉防粘,再把面团放在上面揉搓排气,再放点食用减水,中和一下面的酸味

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(7)

8、从中间戳个洞,整理成圆形,然后给它切开,整理成圆柱形,再切成大小差不多的面剂子,整理圆整压扁平,用擀面杖擀成四周薄中间厚一点的面剂子

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(8)

9、再把调好的馅料放在面皮上,用四周收口的方法,边收口边转,一个包子生胚就做好了。再把生胚放入垫有绒布的蒸锅中,当中留点间隙,等会二次发酵的时候体积会变大,盖上盖子,二次醒发十分钟

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(9)

10、二次醒发时间到时,开大火,等上汽后蒸十五分钟,时间到时,就可以出锅了

好吃的包子馅儿怎么调(五种馅包子技术配方值得收藏)(10)

11、豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用

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